一【Halal（清真）定义】:

HALAL（حلال，阿拉伯语）= 合法的、被允许的、洁净的、符合伊斯兰教法的。

中文通称清真，指从原料、生产、加工、包装、储运到成品，全程不含伊斯兰教法禁止（HARAM，非法）的成分，且无交叉污染。

核心禁止（HARAM）清单：

1.猪及其一切衍生物（猪油、明胶、酶、乳化剂等）；

2.酒精（含酿造 / 发酵产生的酒精）；

3.自死物、血液、未按Halal方式屠宰的动物；

4.有毒、有害、不洁、对人体有害的物质；

5.与非清真产品共用设备且未彻底清洁导致交叉污染；

HALAL 不只是 “不吃猪肉、不喝酒”，而是一套全链路的洁净、合规、可追溯体系，需要通过建立体系、验厂审核，获得HALAL证书。

二【HALAL产品认证的发展历程】

1. 起源：宗教经典。

源自《古兰经》与圣训（穆罕默德言行），确立 “合法 / 禁止” 的饮食与生活准则。

一千多年来，穆斯林在日常饮食、日用品、医药中严格遵循，形成 “清真生活方式”。

2. 现代认证化：从宗教习惯 → 全球标准。

1974 年：马来西亚 JAKIM 率先建立现代 HALAL 标准体系。

1990 年后：全球化贸易推动各国建立官方认证机构（马来西亚 JAKIM、印尼 BPJPH、巴基斯坦 PNAC、泰国 CICOT、海湾 GSO、沙特 SFDA 等）。

2000 年后：HALAL从食品扩展到化妆品、药品、奶粉、保健品、添加剂、物流仓储，成为全球公认的安全、洁净、高品质标签。

3. 现在规模。

全球穆斯林人口：约 22 亿（占全球 29%）。

全球 HALAL 市场规模：2.5–3 万亿美元，年增速约 10–12%。

已成为全球增长最快的认证体系之一，注意：非穆斯林也大量选择 HALAL认证的产品（安全、无酒精、无动物有害成分）。

三【什么是Halal（清真）产品:】

一个产品的整体和部分都符合以下所述, 就被认为是Halal产品。

1.没有并不包含任何从Haram(伊斯兰教律法规定的非合法食物)的动物或成分中获得或提取的物质或成分。

2.使用根据伊斯兰教义已被纯净的器具、设备和/或机器进行加工、生产、制造和/或贮藏。

3.在准备、制造、生产、加工和/或贮藏期间，必须不碰触到、接触或者靠近Haram(伊斯兰教律法规定的非合法食物)物质。

四【符合HALAL（清真）要求的加工食品原材料有哪些】？

原则上，下列产品可视为HALAL的：

1. 乳（或羊乳、骆驼乳）；

2. 蜂蜜；

3. 鱼类；

4. 植物类（非醉人的）；

5. 新鲜或冷冻的蔬菜；

6. 新鲜水果及其干果；

7. 豆类及花生、腰果、榛子、胡桃等坚果类；

8. 谷物类，如小麦、稻米、黑麦、燕麦等；

9. 牛、羊、鹿、驼鹿、鸡、鸭、猎鸟等动物也是HALAL的，但是须使用符合伊斯兰教法的屠宰方式才能食用（或其他应用）。

五【不符合HALAL（清真）要求的加工食品原材料有哪些】？

一个产品接触到的或其整体或部分包含以下所述, 就被认为是Haram产品（"不被允许的、不被承认的、不认可、不批准的、不同意、不被法律许可的、非法定的、不合法的或者不正当的。）。

1.不以Halal方式屠宰的动物；

2.猪、狗、驴或食肉动物极其副产品；

3.由于屠宰、打击头部(例如棍打)、坠落、自然死亡(腐肉)、存有淤血或者被其它动物攻击致死的动物；

4.有突出犬齿的动物例如猴子、猫和狮子；

5.两栖类动物, 例如青蛙和鳄鱼；

6. 不受欢迎的昆虫, 例如蠕虫、苍蝇和蟑螂；

7.用爪子进行捕食的鸟类, 例如猫头鹰和鹰；

8.酒精、有害物质、有毒和致毒致醉植物或饮料；

9.血液；

六【Halal（清真）认证产品生产指南】

1.在监督下进行设备清洁。

2.原料和产品储藏室和制备区应该进行隔离区分。

3.Halal产品的储藏、加工环节应在监督下执行。

4. Halal和非Halal的产品不应该同时在同一个设备加工。

5.生的、未加工的海鲜、蔬菜和水果原材料不一定要进行Halal认证，可以从任何一家供应商那里获得。

6.关于原材料，除第(5)条外，应该从Halal认可的供应商那里采购，并且在储藏室中与其它非Halal的产品不被接受的成分隔离。

7.没有被认可或认证的任何产品、成分或成品都不能在Halal产品制备中使用。

8.Halal产品在加工时接触到非Halal产品将不作为Halal考虑、贴标或销售，应按照普通产品处理。

七【全球主要 HALAL 标准与认证机构简述】

全球没有唯一标准，但有公认权威体系，认可度决定市场准入。

1.马来西亚 JAKIM（全球认可度最高） 。

机构：马来西亚伊斯兰发展局（JAKIM）。

标志：

特点：全球 75+ 国家承认，标准最严、审核最规范，被视为全球通行证。·

有效期：2 年或 3 年（按协议），每年监督审核。

适用范围：食品、奶粉、保健品、化妆品、添加剂、动物源性产品。

2.印尼 MUI / BPJPH（印尼强制）。

机构：印尼乌里玛委员会（MUI）。

标志：

特点：印尼市场强制，全球穆斯林人口最多国家（2.3 亿）。

有效期：通常 4 年。

3.海湾 GCC / GSO（中东强制）。

覆盖：沙特、阿联酋、卡塔尔、科威特、阿曼、巴林。

特点：中东清关必须，屠宰与成分要求极严。

4.（57 国统一标准）OIC/SMIIC。

伊斯兰合作组织官方标准，协调 57 个穆斯林国家，逐步成为全球统一基准。

八【HALAL（清真）产品认证覆盖哪些范围（适应产品）】？

HALAL 已远不止食品，已经覆盖全产业链、全品类：

1.食品类（核心范围）：

肉类、禽类、乳制品（含骆驼奶粉、婴幼儿奶粉）；

粮油、休闲食品、调味品、饮料、罐头、烘焙；

食品添加剂、酶制剂、乳化剂、香精香料

2.非食品类（市场在高速增长）：

化妆品、护肤品、洗发水、牙膏（无酒精、无猪源成分）；

药品、保健品、医疗器械；

饲料、宠物食品；

包装材料、物流仓储、运输车辆（防交叉污染）；

九.【哪些企业需要 HALAL（清真） 认证）】？

1.出口型企业（刚需）。

出口：马来西亚、印尼、中东（沙特 / 阿联酋）、巴基斯坦、孟加拉、非洲、欧洲、澳洲、美洲、东亚等拥有穆斯林人口的国家

无 HALAL 证书几乎等于无法清关、无法上架、无法进入主流商超

2.品质升级型企业（溢价）。

骆驼奶粉、羊奶粉、有机食品、高端保健品等。

卖点：无猪源、无酒精、洁净安全、全链路可追溯。

非穆斯林消费者也愿意买单（安全、健康、纯净）。

3.品牌化、国际化企业。

提升国际形象，进入全球 22 亿穆斯林市场，与国际标准接轨，增强品牌影响力。

十、【HALAL（清真） 认证的用途是什么，企业能获得哪些益处】？

1.市场准入通行证。

进入 57 个穆斯林国家的必备清关文件。也是其他国家重要的食品洁净度参考。

2.品牌信任背书。

证明：原料清真、生产洁净、无交叉污染、可追溯。

显著提升消费者信任度，尤其奶粉、乳制品、化妆品行业。

3.提升产品溢价能力。

HALAL 认证产品相较于普通产品价格高，在中东、东南亚、非洲、欧美尤为明显。

4.供应链合规与风控。

建立HALAL（清真）管理体系，降低原料污染、交叉污染风险，符合 ISO 22000食品安全管理体系、HACCP 等国际体系要求。

5.文化尊重与社会责任 。

尊重穆斯林宗教信仰与生活习惯，体现企业国际化、负责任的文化形象。

十一.【Halal（清真）认证适用于哪些国家（主要区域市场）】

1.东南亚。

印尼：穆斯林人口最多的国家，Halal认证由BPJPH负责，企业需取得官方认证才能进入市场。

马来西亚：是全球 HALAL 中心，认证由JAKIM管理，标准为MS 1500:2009，企业出口或销售需获得JAKIM认证。

新加坡、文莱、菲律宾：也有国家或地方性Halal标准，主要面向穆斯林社区。 

特点：强制认证、市场规范、消费力强 。

2.中东地区。

包括沙特、阿联酋、卡塔尔、科威特、巴林、阿曼和也门。

特点：强制认证、客单价高、对品牌与品质要求极严。

3.南亚。

包括巴基斯坦、孟加拉国、印度。

特点：市场大、价格敏感、认证需求快速增长

4.非洲。

尼日利亚、埃及、阿尔及利亚、摩洛哥、肯尼亚、坦桑尼亚。

特点：穆斯林人口增长快、中产阶级扩大、HALAL 需求上升。

5.欧美。

欧洲：法国、德国、英国。

北美：美国、加拿大。

特点：非强制，但大型商超、酒店、航空需要采购认证产品；溢价高。

6.国内。

消费群体庞大，集中在西北、西南，电商与线下清真渠道增长迅速，骆驼奶粉、牛羊肉制品需求旺盛。

联系方式：国际技术部18612456966（同微信）